Венский творожник

Ингредиенты:

Основа

• сахарное печенье 170 г
• сливочное масло 80 г

Начинка

• сливочное масло 90 г
• сахар 180 г
• ванильный сахар 1 ст.л.
• яйца 6 шт.
• творог от 9% жирности и выше 800 г

Как приготовить

2. Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.

   

3. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).

   

4. Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем.

   

5. Готовим начинку. Масло взбиваем с сахаром и желтками до кремообразной консистенции.

   

6. Творог протираем через сито и добавляем к маслу. Перемешиваем до однородного состояния.

   

7. Белки взбиваем до средних пиков.

   

8. Добавляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем, стараясь выдавить из массы как можно меньше воздуха.

   

9. Перекладываем в форму.

   

10. Отправляем в духовку и выпекаем при 160 градусах около 50-60 минут.

11. Определить готовность творожника довольно легко - постучите ложкой по борту формы: у готового творожника должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).

12. Готовый творожник оставляем на 40 минут в выключенной приоткрытой духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

13. Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем творожник на блюдо.

    

14. Приятного чаепития!