Пицца с цуккини и моцареллой

Ингредиенты:

• теста для пиццы (самодельного или покупного) — 300 г
• томатного соуса — 3 ст.л.
• Моцареллы — 90 г
• большой цуккини — 1 шт.
• красного винного уксуса — 1 ст.л.
• оливкового масла — 2 ст.л.
• горчицы — 1/2 ч.л.
• лука-шалот — 1/2 шт.
• соль и перец — По вкусу
• сыра Пармезан — 30 г
• поджаренных кедровых орехов — 3 ст.л.

Как приготовить

1. Тесто для пиццы вы можете приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Разогреть духовку до 250 градусов. Сформировать из теста тонкий круг диаметром 30 см. Выложить круг на противень, слегка посыпанный кукурузной мукой (это предотвратит прилипание теста).

2. 2. Смазать тесто томатным соусом, распространяя его равномерно. Сверху выложить тонко нарезанный сыр Моцарелла. Моцарелла сильно плавится и растекается, поэтому не кладите сыра слишком много. Поместить пиццу в разогретую духовку и выпекать в течение 12-15 минут, или до тех пор, пока края пиццы не станут золотисто-коричневого цвета.

   

3. 3. Между тем, обрезать концы у цуккини и, используя овощной нож, нарезать цуккини лентами. Отставить в сторону. В средней миске взбить красный винный уксус и оливковое масло, используя венчик. Добавить горчицу, измельченный лук и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить цуккини и перемешать, чтобы они были равномерно покрыты смесью.

   

4. 4. Открыть духовку и осторожно поместить смесь цуккини на пиццу. Запекать 1-2 минуты, пока цуккини не нагреются. Посыпать пиццу кедровыми орешками и стружкой сыра Пармезан. Сразу же подавать с холодным вином или пивом.