Пицца рататуй

От: Лили

Сезон кабачков, перцев, помидор, баклажан и других вкусных овощей в разгаре. Друзья, уже многое готовила по вашим рецептам - и оладьи из кабачков, и пироги, и маффины. Размышляя, как еще использовать кабачки, решила приготовить вкусную, сочную пиццу рататуй. Конечно, рататуй известен многим. Ратату й (фр. ratatouille; от rata еда в просторечии и гл. touiller мешать, помешивать) традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо. Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан. Это была справка из википедии, а далее рецепт прекрасной пиццы.

Подборка рецептов: простой рецепт пиццы, пицца с помидорами, пицца на кефире.

Фото пиццы рататуй

Готовим пиццу рататуй

Время приготовления: 10 мин
Порций: 4
Калорий: 200 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

пшеничная мука - 1 стак.
кефир - ¼ стак.
сметана - 50 г
соль - 1 ч.л.
сода - 1 щепотка
сахар - 1 щепотка
баклажан - 1 шт.
кабачки - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
чеснок - 2 дольки
перец болгарский - 1 шт.
базилик свежий - по вкусу
сыр - по вкусу
оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

Нарезаем овощи: лук - кубиками болгарский перец - кубиками кабачок - маленькими тонкими ломтиками, можно треугольничками (все зависит от размера кабачков, главное тонко) Помидор - порубить крупно чеснок - мелко, мелко базилик порвала руками баклажан - небольшими кубиками
Тем временнем приготовить тесто. У каждого может быть свой рецепт приготовления теста для пиццы. Вот вариант быстрого теста для пиццы из журнала ХлебСоль. Главное такое тесто не передержать в духовке, иначе может немного затвердеть. Муку просеять и добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Муки может понадобиться чуть больше чем в рецепте, смотрите, чтобы не прилипало к рукам.
Ну и какая пицца без сыра! Сверху натрите ваш любимый сыр и запекайте эту красоту минут 30 в духовке, разогретой до 250 градусов. у меня чуть дольше получилось из-за особенностей духовки.
К смеси нарезанных овощей добавить оливковое масло, соль, перец, слегка перемешать, и выложить на тесто.
тесто раскатать и выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Я использовала бумага для выпечки.
Потом промыть и выложить на полотенце.
Баклажан очистисть от кожуры, нарезать кружочками и замочить в холодной воде с 1-ой столовой ложкой соли 20 минут.
Овощи для начинки. Красота!:)