Пирожные ламингтон

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 15 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя
• 3 ст.л. кипятка
• 60 г картофельного крахмала
• 125 г муки
• 100 г мягкого сливочного масла
• 75 г черного шоколада
• 250 мл молока
• 60 г сахара
• 200 г кокосовой стружки

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить яйца до пышной пены, добавить сахар и взбивать пока сахар не растворится.

2. 2. К сливочному маслу влить кипяток, размешать и, продолжая взбивать яичную массу, вылить масло в миску к яйцам.

   

3. 3. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и крахмал. Аккуратно перемешать лопаткой. Движения должны быть снизу вверх.

   

4. 4. Квадратную форму для выпечки, размер 20x20, выстелить пергаментной бумагой и выложить в нее тесто.

   

5. 5. Выпекать в духовке около 30 минут.

   

6. 6. Готовый бисквит освободить от пергамента и остудить на решетке.

   

7. 7. Нарезать бисквит небольшими кубиками.

   

8. 8. Растопить на водяной бане сливочное масло с шоколадом.

   

9. 9. Нагреть молоко с сахаром, соединить с растопленным шоколадом и перемешать. Снять с водяной бани, поставить на плиту и на маленьком огне, постоянно помешивая, уваривать до загустения.

   

10. 10. Кокосовую стружку насыпать в широкую пиалу или тарелку. Чтобы пирожные были ярче и веселее, часть бисквитных кубиков можно обвалять в цветной кокосовой стружке.

    

11. 11. Кусочки бисквита наколоть вилкой или шпажкой и окунать в шоколадную массу, так, чтобы шоколад со всех сторон покрыл бисквит.

    

12. 12. Затем обвалять все стороны бисквита в кокосовой стружке. Готовые пирожные выложить на решетку и оставить на 3 часа.

    

13. 13. Пирожные Ламингтон к чаепитию готовы!