Песочное пирожное с глазурью

Ингредиенты:

• Мука – 2 стак.
• Сахарный песок – 1 стак.
• Сливочное масло (маргарин) – 200 г
• Яйцо – 2 шт.
• Сода – 0,5 ч.л. (гашеная уксусом)
• любой джем, густое варенье, повидло
• вода – 50 мл
• сахар (сахарная пудра) – 100 г
• коньяк – 25 мл
• Вода или молоко – 50 мл
• сахар – 100 г
• сливочное масло – 70 г

Как приготовить

1. Размягченное масло (или маргарин) растираем до однородности с сахаром. В отдельном мисочке взбалтываем яйца и вливаем эту болтанку в масляную смесь. Хорошо вымешиваем. Добавляем муку, соду, щепотку соли и ванилин (по желанию). Замешиваем мягкое эластичное тесто. На 30 минут убираем в холодильник

2. 2. Дальнейшие действия будут зависеть от размеров вашего противня. Ориентир - высота раскатанного пласта теста - около 1 см. Поэтому либо выпекаете 1 корж, а потом разрезаете его пополам, либо 2 коржа одинакового размера. Выпекать при 180-200 С 13-15 минут (но следите за духовкой, корж должен быть золотистого цвета).

   

3. 3. Смешиваем воду, коньяк и сахарную пудру для пропитки.

   

4. 4. Пока корж горячий, пропитываем его сладкой водой с коньяком. Остужаем разрезаем корж пополам (если пекли один большой), на одну половину наносим джем, (повидло, густое варенье) и накрываем другим коржом, плотно прижимаем, чтобы не было пустот и джем распределился равномерно.

   

5. 5. Далее готовим помадку. Обычно я использую уже готовую, купленную в магазине. Если умеете сами варить помадку, действуйте!

   

6. 6. Наносим помадку на верхний корж

   

7. 7. Можно оставить пирожные с белой помадкой, а можно растопленным шоколадом нарисовать на них разные "загогулины", точки, завитушки..

   

8. 8. Когда помадка и шоколад застынут, разрезаем на квадраты, прямоугольники, ромбики, треугольники.

   

9. 9. Все, можно созывать всех пить чай с чудесными пирожными!...Попробуйте припрятать несколько штучек и...на следующий день вы почувствуете, что они стали еще вкуснее. Приятного аппетита!