Пирожки с рыбно-грибной начинкой из заварного теста

Ингредиенты:

для начинки:

• 300 г вареной рыбы
• 50 г шампиньонов
• 20 г маргарина
• 1 яйцо
• 1 стак. бульона / отвара
• 1/3 стак. муки
• 1/3 стак. сметаны
• 1/4 лимона
• соль

Как приготовить

1. Маргарин и щепотку соли добавить в стакана воды и закипятить, далее всыпать соду, муку (140 г), растереть так, чтобы не было комков.

2. Полученную массу отправить на средний огонь, постоянно помешивая прогреть до гладкости, потом снять емкость с огня, добавить яйца и растереть до однородности.

3. Из теста сделать валик диаметром 3 см и разрезать его на трехсантиметровые кусочки.

4. Противень смазать жиром, присыпать мукой (20 г), выложить на него кусочки из теста, отправить в разогретый духовой шкаф.

5. Готовить пирожки до подрумянивания в районе 15-20 минут, потом убавить нагрев и запечь до готовности, когда пирожки будут готовы не вынимать их из духовки еще несколько минут, потом достать и охладить.

6. В кастрюлю с водой добавить жир и потушить в ней мелко нарезанные грибы примерно 10-15 минут.

7. На сковороде с жиром обжарить муку, добавить бульон и чуть проварить, затем добавить грибы, сметану, соль и вбить желток.

8. Хорошо перемешав добавить лимонный сок и измельченную рыбу, снова перемешать.

9. С готовых пирожков срезать верхушки, заполнить их приготовленной начинкой, накрыть верхушками.

10. Пирожки с рыбно-грибной начинкой из заварного теста отправить в горячую духовку еще на 5 минут.