Песочный пирог с омлетом

Ингредиенты:

• сливочное масло холодное 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• мука 200 г
• лук белый 1 шт.
• грибы 2 шт.
• картофель отварной в мундире 1 шт.
• сыр плавленный 100 г
• зелень для украшения 10 г

Как приготовить

1. Замороженное сливочное масло натереть на терку, добавить муку. Перетереть в жирную крошку.

2. Добавить яйцо.

   

3. Перемешать.

   

4. Тесто должно быть, как пластилин. Мягким, эластичным. Если нужно можно не много добавлять муку.

   

5. Тесто сразу раскатать, уложить в форму сделав бортики. Чем тоньше раскатаете тесто тем лучше. Форму с тестом отправляем в морозилку.

   

6. Для начинки - картошку и сырок натереть на терке, лук и грибы порезать и обжарить на минимальном количестве раст. масла. Соединить яйца, картошку, лук с грибами. Добавить зелень и по вкусу соль, перец.

   

7. Выкладываем начинку на тесто и отправляем в духовку.

   

8. Пол часа и пирог готов. Перед тем, как нарезать, рекомендую полностью остудить.