Маффины с беконом и яйцом

Ингредиенты:

Для начинки

• 4 яйца
• 120 г бекона
• 10 перьев зеленого лука (должно получиться 1/2 стак. нарезанного)
• 150 г сыра чеддер (или другого хорошо плавящегося сыра с выраженным вкусом)

Для теста

• 175 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 120 мл кефира
• 1/2 стак. сметаны
• 1/2 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 яйцо

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180C. Смажьте маслом 4большие формочки для маффинов.

2. 2. Нарежьте бекон маленькими кубиками. Разогрейте сковороду, выложите бекон иобжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Мелко нарежьте зеленый лук. Натрите сыр на терке.

3. 3. Впервую миску просейте муку ссодой иразрыхлителем, перемешайте.

   

4. 4. Вдругой миске смешайте кефир, сметану, соль, яйцо ирастительное масло.

   

5. 5. Вылейте влажную смесь всухую и быстро перемешайте. Добавьте бекон, сыр изеленый лук.

   

6. 6. Выложите вформочки по3ст. л. теста, вцентре сделайте углубление. Разбейте вэти углубления яйца. Распределите оставшееся тесто между формочками, выкладывайте аккуратно, чтобы не повредить яйцо.

   

7. 7. Поставьте формочки смаффинами в духовку ивыпекайте 20мин, до золотистого цвета. Готовые маффины оставьте вформочках на 5мин, затем аккуратно достаньте из формочек. Подавайте маффины теплыми.