Трехцветный хлеб

Ингредиенты:

• Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
• Тыква мускатная (butternut) 350 г
• Шпинат 200 г
• Мука пшеничная 960 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
• Кунжут 5 г
• Мак 5 г
• Паприка молотая 1 ч.л.
• Растительное масло 60 мл
• Соль морская 1½ ч.л.
• Тмин ½ ч.л.

Как приготовить

1. Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.

2. Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.

   

3. Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.

   

4. Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.

   

5. На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.

   

6. Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.

   

7. Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.

   

8. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!