Трехцветный хлеб с натуральными красителями

Ингредиенты:

• Шпинат — 100 г
• Теплая вода — 120 мл
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Сахар — 1,5 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
• Мука — 700-800 г
• Перец — 2 шт.
• Паприка — 1 ст.л.
• Тыква — 200 г
• Куркума — 1 ч.л.
• Мак — 3 ст.л.
• Кунжут — 3 ст.л.
• Семечки — 3 ст.л.

Как приготовить

1. Для теста зеленого цвета необходимо промыть и просушить шпинат, измельчите его в блендере вместе с 60 мл воды и 1 ст. л. растительного масла. Просейте 200 г муки, добавьте к ней 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. дрожжей. Добавьте зеленую кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

2. 2. Для теста красного цвета опустите перец в кипящую воду на 2-5 минут (свежий или мороженый соответственно). Измельчите его с 60 мл воды и 1 ст. л. растительного масла. Просейте 200 г муки, добавьте к ней 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. дрожжей и паприку. Добавьте красную кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

   

3. 3. Для теста желтого цвета сделайте в блендере пюре из тушеной тыквы вместе с 60 мл воды и 1 ст. л. растительного масла. Просейте 400-500 г муки, добавьте к ней 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. дрожжей, а также куркуму. Добавьте желтую кашицу и замесите тесто. Накройте его пленкой и оставьте на час.

   

4. 4. Когда тесто приподнялось, раскатайте каждый кусочек в продолговатую колбаску. Выложите их на пергаментную бумагу и сплетите косичку (но не очень тугую). Накройте косичку полотенцем на 20-30 минут. Как только тесто приподнялось, смажьте его с помощью кисточки водой и посыпьте маком, кунжутом и семечками.

   

5. 5. Отправьте хлеб в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: она должна быть сухой. Приятного аппетита!