Кукурузный хлеб по-португальски

Ингредиенты:

• 7 г активных сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 60 мл (4 ст.л.) теплой воды 45 C
• 1.5 стак. кукурузной муки (185 г)
• 1.5 ч.л. соли
• 1 стак. кипятка (250 мл)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 стак. обычной муки (300 г)

Как приготовить

1. В небольшой посуде смешать дрожжи и сахар с теплой водой и дать постоять 10 минут.

2. В отдельной посуде смешать 1 стакан кукурузной муки, соль и кипяток. Быстро размешать, добавить 1 ст. л. оливкового масла. Остудить до комнатной температуры. Добавить дрожжевую закваску, размешать. Затем добавить остальную кукурузную муку и всю обычную муку. Вымешивать тесто 10-15 минут.

3. Скатать полученное тесто в шар и положить в смазанную оливковым маслом миску или кастрюлю. Накрыть и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

4. Подготовить форму диаметром 20 см, смазав ее остатками оливкового масла. Переложить поднявшееся тесто в форму, накрыть и дать еще раз подойти, 45-60 минут.

5. Нагреть духовку до 180 С, печь 40 минут, до коричневой корочки. Остудить на решетке.