Хлеб с семечками и овсяными хлопьями

От: Даша Лебеднова

Вообще, я сомневался, нужно ли публиковать этот рецепт, т. к. все-таки выпечка - это Вам не салат или лимонад, мало ли что - будут потом претензии. Но я признаюсь честно: этот рецепт (или пусть лучше будет идея) во многом интуитивен, четкой схемы и количества ингредиентов у меня не было, с хлебом практически не работал, да и необходимых знаний технологии нет. После всех "за" и "против" решил, что сайт - не обязательно дефиле идеальных во всех смыслах рецептов, поэтому и мой эксперимент имеет право на озвучивание. А вообще, повторилась история со сметанными лепешками: изучал я на досуге состав порционного хлеба с семечками, который мне очень нравится, и это скорее была игра и проверка самого себя - получится или нет.В общем, кулинарный авантюризм этакий! За основу взял рецепт финских ржаных лепешек, и.

Рецепт хлеба с семечками и овсяными хлопьями

Фото хлеба с семечками и овсяными хлопьями

Готовим хлеб с семечками и овсяными хлопьями

Время приготовления: 12 ч
Порций: 1
Калорий: 310 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

ржаная мука - 200 г
пшеничная мука - 150 мл
вода - 150 шт.
сахар - 1 г
соль - ½ ч.л.
семечки - 1 горсть
оливковое масло - по вкусу

Как приготовить

Впечатления. Во-первых, я не могу сказать, что по текстуре и вкусу получился магазинный хлеб, в т. ч. благодаря каким-то недочетам в процессе, а также отсутствии всяких консервантов:) Скорее, это хлебцы, только более мягкие, но чуть тянучей (не очень пористой и воздушной) текстурой. Спокойно хранились два дня на противне под полотенцем, потом исчезли (остались только семечки) :) И, на мой взгляд, самый главный недостаток - бледноваты по вкусовому оттенку. Наверное, стоит поиграть с количеством соли и сахара все же...В общем, идея сама по себе хорошая, а дополнения/совершенствование всегда нужны. Ну, как-то так:)
Дать постоять под полотенцем около часа, затем выпекать в заранее разогретой духовке (180-190+-) минут 20-25. Отудить опять же под полотенцем, можно слегка влажным. Получились немного бледными, т. к. низ стал подгорать: (
Проткнуть вилкой, смазать кисточкой, смоченной в воде, присыпать семечками, немного вдавливая их в тесто Ошибка 2 - в итоге большая часть семечек все-таки отвалилась:)
Сформировать порционный хлеб (наличие муки на поверхности - норма).
Далее замесить тесто, по немногу подсыпая муку Тут, наверное, основная ловушка: ржаная мука при контакте с водой становится липкой и хочется подсыпать и подсыпать муку. Главное, вовремя оcтановиться, чего я не сделал - тесто получилось тяжеловатым
Добавить немного оливкового масла (ложка-две), большую часть семечек и овсяных хлопьев (немного оставить для присыпки).
В закваску просеять оставшуюся ржаную и пшеничную муку, размешать.
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, соль, просеять немного ржаной и пшеничной муки (грамм 50 в общей сложности), размешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Висоцька Луиза

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Гангрская Алиса

Спасибо, Даша!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим хлеб с семечками и овсяными хлопьями как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

Нюта Бабич

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

Валентина Свиргун

Спасибо, буду попробовать)))