Яблочный кекс

Ингредиенты:

• мука - 2 стак.
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 1 стак.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• растительное масло - 180 мл
• разрыхлитель - 10 г
• яблоки - 3 шт.

Как приготовить

1. Для начала нужно вымыть яблоки и очистить их от кожуры и семечек. Я брала штрифель, вы можете использовать любые сладкие сорта, они сюда лучше идут, чем кислые. Вам понадобится 2 больших или 3 средних яблока.

2. Затем нарезать яблоки небольшими кусочками.

   

3. Далее в большой емкости взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром.

   

4. Добавляем растительное масло и перемешиваем до однородности.

   

5. Муку смешиваем с разрыхлителем в отдельной посуде. Лучше это сделать с помощью венчика, тогда все равномерно перемешается.

   

6. И постепенно, в несколько заходов, просеиваем муку в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно получиться однородным и густым. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, зависит от ее качества.

   

7. В готовое тесто добавляем нарезанные яблоки и перемешиваем. При желании на этом же этапе можно добавить 1 ч. л. корицы.

   

8. Металлическую (как у меня) или стеклянную форму предварительно смазать сливочным маслом, силиконовую просто смочить водой и выложить в нее тесто, разровнять.

   

9. Поставить форму с тестом в разогретую до 180 С духовку и выпекать кекс 30 40 минут (возможно, больше или меньше, зависит от вашей духовки). Готовность проверить сухой деревянной палочкой или зубочисткой, если она сухая, то кекс готов. Готовый кекс остудить в форме, затем перевернуть на блюдо и украсить по своему желанию. Я полила сверху марципановой глазурью Dr. Oetker.

   

10. А вот такой кекс в разрезе. Он получился очень сочный и мягкий! Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!