Здравствуйте, товарищи Кулинары! Этот кекс вызвал у меня живейший интерес, как только я увидела в интернете рецепт. Обожаю влажную выпечку и обожаю цитрусовую выпечку!:) Но, к сожалению, он категорически не хотел пропекаться. Но я не из тех, кто отступится от привлекательного, но несговорчивого рецепта, не доведя его до успеха. Поэтому я закусила удила и испекла его 7 раз, меняя пропорции жидкости и муки, время и температуру выпекания. Даже две разные духовки использовала:) Первый успех случился на четвертый раз: кекс пропекся, но аромат мандаринов едва чувствовался, и это было совсем не то, чего я хотела. Я продолжала эксперименты, и все получилось!:) С гордостью принесла я вам сегодня доведенный до идеала рецепт кекса "4 мандарина", который, к тому же, можно использовать как бисквит для торта:)
Подборка рецептов: простой рецепт кексов, легкие рецепты, кексы на кефире.
Возьмите 4 средних мандарина и изрубите их в кашу в блендере вместе с кожурой.
Если не любите интенсивный аромат цедры, то с двух мандаринов снимите кожуру и не кладите ее в блендер.
75 г сливочного масла или маргарина для выпечки растапливаем и остужаем. Добавляем 1 яйцо, полстакана кефира (стакан 250 мл) и мандариновое пюре.
Перемешиваем.
В другой миске смешиваем: 3 стакана муки, 1,5 стакана сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя и 0,5 чайной ложки соды. Перемешиваем.
Добавляем мокрые ингредиенты к сухим. Перемешиваем.
Если явно видим, что не хватает влаги (мандарины могут оказаться недостаточно сочными), остается сухая, не вобравшая влагу мука, и масса в целом слишком вязкая и тяжело вымешивается, то добавляем еще немного кефира до получения.
...вот такой консистенции. Но тесто не должно стать жидким.
Духовку разогреваем до 160 градусов. Если духовка маленького объема, то 140 градусов.
Форму для выпечки, у меня 25Х19 см, смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой.
Выкладываем в форму подготовленную массу. Ставим в разогретую духовку и печем 1 час. Если верх начинает гореть, накрываем фольгой.
Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Кексы
Рецепт лимонного кексаКексы
Рецепт кекса облачко
Комментарии
Готовила кекс 4 мандарина точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Спасибо! Клевенько!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное zhukovskaya_89 за прекрасный рецепт!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик кекса 4 мандарина больше стало.
Рецепт кекса 4 мандарина суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!
Zhukovskaya_89, рецепт замечательный! Спасибо!
Хочу рассказать о кексе нежном, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Zhukovskaya_89, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Чудненький рецепт)))
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Zhukovskaya_89, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, zhukovskaya_89, что так же вкусно.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Zhukovskaya_89, сделала сегодня кекс 4 мандарина.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Zhukovskaya_89, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается кекс 4 мандарина!!!
Буду делать 3-й раз!