Лимонный кекс

Ингредиенты:

• Мука 0,5 стак.
• Крахмал 0,5 стак. стак.
• Разрыхлитель теста 0,5 ч.л.
• Лимон 1 шт.
• Яйцо 4 шт.
• Сахар 0,75 стак.
• Сахарная пудра 200 г

Как приготовить

1. Оба вида муки и разрыхлитель просеять в миску. Желтки отделить от белков.

2. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять цедру и выдавить сок. Духовку разогреть до 175 С.

3. Белки взбить в тугую пену, добавить сахар и еще взбивать миксером на высоких оборотах 1-2 минуты.

4. Добавить желтки, лимонную цедру и взбить.

5. Влить сок половины лимона и аккуратно перемешать ложкой.

6. Форму смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить тесто и выпекать в духовке 45 минут.

7. По истечению времени достать кекс из духовки и оставить на 2-3 минуты в форме. Затем перевернуть вверх дном и извлечь кекс.

8. Для глазури смешать оставшуюся часть сока лимона, сахарную пудру, и 3 ст. л. кипятка. Тщательно смешать и нанести на кекс.