Кекс для путешествий

От: tatyana

Великолепный цитрусовый аромат, нежность и сочность этого кекса поразят вас! Кекс долгое время не черствеет, именно поэтому так и называется его можно взять в долгое путешествие и наслаждаться.

Подборка рецептов: рецепт европейской кухни, простой рецепт кексов, рецепты на ужин, лимонные кексы.

Фото кекса для путешествий

Готовим кекс для путешествий

Время приготовления: 180 мин
Порций: 10
Калорий: 624 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, На природу, Для детей, На десерт

Этот французский кекс (G teau de voyage) готовится очень легко, но отличает его от большинства кексов то, что его необходимо после выпечки пропитать сиропом в этом и изюминка. Кекс становится сочным и долго не черствеет. Обязательно приготовьте его, вы останетесь довольны. Но будьте осторожны на яркий цитрусовый аромат этой выпечки сбегутся не только ваши домочадцы, но и соседи:)

Ингредиенты:

Яйца — 250 г
Сахар — 274 г (200 г — в тесто, 74 г — для сиропа)
Масло сливочное — 220 г
Мука пшеничная — 300 г
Цукаты — 100 г
Разрыхлитель — 15 г
Соль — 1/2 ч.л.
Лимонный сок — 130 мл (100 г — для сиропа, 30 г — в тесто)
Лимонная цедра — 30 г
Вода — 142 мл

Как приготовить

Кекс рассчитан на форму размерами примерно 30 на 11 см. У меня таковой не оказалось и пекла я его в двух формах для выпечки хлеба. Застилаем форму бумагой для выпечки так, чтобы края немного свисали и за них потом без труда можно было вытащить кекс из формы.
2. В миску вбиваем яйца (вес очень важен, поэтому не указываю точное количество яиц.), добавим к ним соль и 200 грамм сахара. Взбиваем минут 4-5 до посветления, загустения и увеличения массы.
3. К яичной массе добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и на небольших оборотах миксера перемешиваем до однородности.
4. Добавим растопленное, но не горячее, сливочное масло, 30 мл лимонного сока и цедру. Перемешиваем до однородности.
5. И добавляем цукаты. У меня ананасовые, а было бы хорошо добавить апельсиновые или лимонные.
6. Переливаем тесто в форму. И выпекаем в разогретой до 145-150 градусов духовке минут 50-65 до сухой спички.
7. Пока кекс выпекается, приготовим сироп. Доводим до кипения воду, лимонный сок и сахар. Можно добавить ром или коньяк:) Сироп нам будет нужен еще горячим, градусов около 70.
8. Кекс готов, вынимаем его из формы и освобождаем от бумаги. Он достаточно ломкий, будьте аккуратны.
9. Рекомендуется вылить сироп в форму чуть большего размера и выложить кекс в сироп, а затем через минуту поворачивать на бок, потом еще через минуту на другую сторону. Я выложила кексы обратно в форму и залила сиропом. Даем кексу пропитаться несколько часов.
10. Приятного аппетита!

Видео

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Валентина Цвигунова

Отличный рецепт, спасибо огромное