Шоколадный мраморный чизкейк

Ингредиенты:

• творог - 1 шт.
• сыр сливочный - 2 шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 4 г
• сахар ванильный - 5
• лимонный сок - 6 шт.
• соль - 7
• какао-порошок - 9 шт.
• масло сливочное - 10 г

Как приготовить

1. Творог взбиваем венчиком, 2-3 мин Добавляем сливочный сыр, яйца, сахар (кроме 1 ст. л.), ванильный сахар, лимонный сок и соль, и еще раз взбиваем. Если творог обезжиренный, то взбить его сложно, поэтому можно просто протереть через сито или хорошенько размять, а потом уже добавить в него остальные ингредиенты.

2. Смешиваем какао, кофе, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Добавляем 1/3 творожной смеси. Перемешиваем.

   

3. Разогреваем духовку до 180 С. Форму для выпечки (20 см в диаметре, 4 см в высоту) смазываем маслом. На дно кладем круг из пергамента, стенки закрываем пергаментной лентой, ширина которой должна быть на 3 см больше высоты формы.

   

4. Выкладываем светлую творожную массу. В центр помещаем шоколадную массу.

   

5. Ножом размешиваем обе массы так, чтобы получился мраморный рисунок.

   

6. Ставим форму в глубокий противень с кипящей водой, помещаем его в духовку на 40 мин Вынимаем форму из духовки, остужаем, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 ч.

   

7. Через 12 часов накрываем чизкейк плоской тарелкой, переворачиваем. Стучим по дну, чтобы чизкейк отделился от формы. Снимаем форму и пергамент, еще раз переворачиваем торт на сервировочное блюдо. Разрезаем, используя горячий нож и вытирая его после каждого куска.