Нью-йоркский чизкейк

Ингредиенты:

• Печенье (крекер, крошка грубого помола) 1,5 стак.
• Сахар 1 стак.
• Масло сливочное (несоленое, растопленное) 0,5 стак.
• Сыр сливочный (cream cheese) 700 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Ваниль по вкусу
• Ваниль по вкусу
• Лимон (натертая цедра) 1 шт.
• Сметана 2 стак.

Как приготовить

1. Это блюдо имеется в репертуаре каждого повара, возможно, потому, что приготовить чизкейк не стоит особого труда.

2. И быстро, и легко.

3. Самая скромная трапеза превращается с ним в праздничное застолье.

4. Предлагаем воспользоваться рецептом популярного десерта от знаменитого ресторанного критика Рут Рейчл

5. 1.

6. Нагрейте духовку до 180 C.

7. 2.

8. Смешайте крекерную крошку с четвертью объема сахара и распущенным маслом и выложите этой смесью дно и внутренние боковые поверхности цилиндрической формы диаметром 20-25 см.

9. Поставьте форму в холодное место и займитесь начинкой.

10. 3.

11. Соедините сливочный сыр с половиной стакана сахарного песка, яйцами, ванилью и лимонной цедрой.

12. Взбивайте, пока смесь не станет однородной.

13. Влейте ее в охлажденную форму и выпекайте в духовке от 50 минут до часа, пока сыр не затвердеет и не зарумянится.

14. Выньте чизкейк (духовку не отключайте), охлаждайте пирог на решетке примерно 15 минут.

15. 4.

16. Смешайте сметану с оставшейся четвертью сахара, ванилью и нанесите эту смесь на охлажденный пирог.

17. Снова поставьте в духовку на 12 минут, пока поверхность чизкейка не станет твердой и блестящей.

18. Полностью остудите и поставьте в холодильник, по меньшей мере на 8 часов.