Фисташковый чизкейк

Ингредиенты:

Для крема:

• Сыр (Филадельфия) 550 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливки 33%-ой жирности 150 мл
• Паста ореховая (фисташковая) 70 г
• Сахарная пудра 140 г

Как приготовить

1. Этот десерт получается насыщенного зеленого цвета и поражает необычным вкусом.

2. Делимся рецептом изысканного лакомства.

3. Подготовить ингредиенты.

4. Кстати, данный десерт необходимо выпекать на водяной бане, поэтому нужно подготовить несколько слоев фольги (чтобы обернуть форму и предотвратить попадание воды), либо использовать специальную решетку, под которой можно будет разместить кипяток.

5. Печенье измельчить при помощи блендера.

6. Масло сливочное растопить и остудить.

7. В глубокой чаше смешать песочные крошки, сливочное масло, какао, фисташки до однородной массы.

8. Взять круглую форму для выпечки и выложить туда песочную массу (плотно придавить ложкой или стаканом) и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

9. Затем вынуть основу и остудить.

10. Приготовить крем.

11. В сотейнике смешать сливки с фисташковой пастой, поставить на средний огонь и варить до полного растворения пасты (постоянно помешивая).

12. Затем остудить.

13. В отдельной чаше смешать сыр Филадельфию с сахарной пудрой (не взбивать).

14. Разбить два яйца (тщательно размешивая массу).

15. От миксера и интенсивного взбивания лучше отказаться, иначе на чизкейке могут образоваться трещины.

16. Влить сливочно-фисташковую массу и аккуратно перемешать.

17. Должен получиться однородный крем.

18. Получившийся крем осторожно вылить на песочную основу и разравнять кулинарной лопаткой.

19. Взять глубокий противень, поставить на него форму с чизкейком (предварительно обернув ее 2-3 слоями фольги, чтобы не попала вода), налить на противень кипяток и выпекать десерт на водяной бане в разогретой до 170 градусов духовке около 60-70 минут.

20. Готовый чизкейк держать еще 40 минут в выключенной духовке (приоткрыть дверцу), затем десерт достать и остудить при комнатной температуре.

21. Когда лакомство остынет, форму обернуть пищевой пленкой и убрать десерт на ночь в холодильник.

22. Далее чизкейк аккуратно перевернуть на тарелку, а затем - на сервировочное блюдо.

23. Готовое блюдо украсить измельченными фисташками и кокосовой стружкой (по желанию).

24. Приятного аппетита!