Чизкейк ванильно-ананасовый

Ингредиенты:

• творог - 350 банок
• маскарпоне - 200 г
• печенье - 150 г
• сливки - 100 г
• сахарная пудра - 100 г
• масло сливочное - 80 г
• ананасы - 8 шт.
• желатин - 24 г
• ваниль в стручках - 1 г

Как приготовить

1. Измельчить в кухонном комбайне печенье и хлопья до состояния мелкой крошки. Добавить сливочное масло.

2. Борт от разъемной формы диаметром 24 см установить на блюдо. Выложить крошку, тщательно уплотнить и поместить в холодильник на 2 часа.

   

3. Готовим крем: Распустить пластинки желатина в холодной воде с ванилью. Оставить пару пластинок для сиропа. Стручок ванили необходимо предварительно разрезать вдоль, счистить ножом нежную мякоть. Творог пропустить через сито, чтобы небыло комочков, смешать с маскарпоне в однородный крем. добавить кусочки ананаса, предварительно оставить 3 целых кружочка.

   

4. Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой. В творожный крем добавить желатин и ввести взбитые сливки. Перемешать очень аккуратно деревянной ложкой, легкими движениями снизу вверх, чтобы сливки не опали.

   

5. Достать из холодильника охлажденную основу и наолнить форму сливочно - ананасово - творожной массой. Провернуть пару раз по часовой стрелке. чтобы крем хорошо " улегся" и небыло пузырьков воздуха. Вернуть в холодильник и охладить миимум 2 часа.

   

6. Сок из банки слить. Распустить оставшиеся пластинки желатина в соке. На поверхность застывшего крема выложить кружки ананаса. Залить соком с желатином, охлажденным до комнатной температуры и вернуть в холодильник на 2 часа.

   

7. Снять бортик разъемной формы. Чтобы облегчить процесс, я предварительно провела по кругу тонким острым ножом, нагретым и высушенным. Так бортик легко отсоединился от десерта и не повредил края. Готовый десерт украсить свежим ананасом или как подскажет фантазия. Угощайтесь!