Арахисовый чизкейк

Ингредиенты:

• арахис 250 г
• мука 200 г
• сахар 260 г
• яйца куриные 4 шт.
• сметана 1 ст.л.
• ванилин 1 г
• крахмал кукурузный 25 г
• творог 600 г
• сливки молочные (30%) 150 г
• маргарин 100 г

Как приготовить

1. Этот необычный чизкейк получается в меру сладкий, с ненавязчивым арахисовым послевкусием. Для приготовления чизкейка понадобится арахисовая паста. Ее можно купить готовую, а можно приготовить самостоятельно получится значительно дешевле и ничуть не хуже магазинного аналога. Если вы решили готовить пасту самостоятельно, нужно обжарить на сковороде очищенный от шелухи арахис (250 г) до золотистого цвета, остудить и пробить в блендере до получения однородной пастообразной массы с щепоткой соли. Степень помола регулируйте по вкусу. Для теста холодный маргарин (можно заменить сливочным маслом) растереть руками с мукой и сахаром (100 г) до получения крошки, добавить яйцо, сметану и арахисовую пасту (50 г)

2. Быстро замесить тесто, как только оно соберется в комок перестать месить. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить в холодильник на время приготовления начинки.

   

3. В миску поместить творог, сливки (можно заменить густой жирной сметаной), сахар, ванилин и арахисовую пасту (200 г). Если у вас мягкий пастообразный творог, можно сразу начинать взбивать начинку миксером.

   

4. Если же творог обычный, то сначала нужно взбить начинку погружным блендером до получения однородной массы.

   

5. Затем по одному добавить яйца и взбивать уже миксером на средней скорости до полной однородности творожной массы.

   

6. В самом конце добавить кукурузный крахмал (его можно заменить картофельным или пакетиком ванильного пудинга (20 г, тщательно перемешать миксером на низкой скорости, чтоб крахмал равномерно распределился в творожной массе.

   

7. Приступить к формированию чизкейка. Дно разъемной формы (у меня 24 см) выстелить пергаментом. Руками распределить тесто по форме, оставляя высокие бортики.

   

8. Выложить творожную массу в подготовленную форму. Выпекать чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке час. Дать остыть в форме, затем поместить в холодильник минимум на 4 часа.

   

9. Перед подачей выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Приятного зимнего чаепития!