Тыквенные булочки с ореховой начинкой

Ингредиенты:

• тыквенное пюре - 200 г
• пшеничная мука - 450 г
• дрожжи сухие - 1 пакет
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• молоко - 200 мл
• сливочное масло - 50 г
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• сливочное масло - 50 г
• сахар - 20 г
• сахар коричневый - 20 г
• корица молотая - 1 ½ ч.л.
• грецкие орехи рубленые - 150 г
• сахарная пудра - 50 г
• молоко - 1 ст.л.
• кленовый сироп - 1 ½ ст.л.

Как приготовить

1. Я использовала готовое тыквенное пюре. Чтобы приготовить тыквенное пюре, нужно для начала запечь ломтики тыквы до готовности, очистить от кожицы и пюрировать.

2. Разогреть молоко (у меня миндальное) до комнатной температуры, растворить в молоке масло.

   

3. Добавить в теплое молоко тыквенное пюре, размешать.

   

4. Для теста смешать в чаше комбайна просеянную муку, дрожжи, сахар, щепотку соли и щепотку мускатного ореха.

   

5. Влить в сухую смесь жидкую и вымесить гладкое, мягкое, эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам, но в большинстве своем отделяться от стенок чаши комбайна. Я начинала с 450 граммов муки и постепенно добавляла (количество муки зависит от ее качества, а также от сорта тыквы). Всего мне понадобилось приблизительно 500 граммов муки.

   

6. Тесто собрать в комок, чашу накрыть пленкой и оставить в теплом месте на расстойку на 1час.

   

7. Для начинки крупно порубить орехи, смешать оба вида сахара с корицей, растопить сливочное масло и дать ему остыть.

   

8. Тесто подошло. Его нужно обмять.

   

9. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник.

   

10. Смазать растопленным маслом.

    

11. Присыпать сахарной смесью и орешками.

    

12. Скрутить в рулет. Разрезать на кусочки шириной приблизительно в 3 сантиметра.

    

13. Понадобится 2 противня с пергаментной бумагой. На них выложить булочки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

    

14. Выпекать булочки в заранее разогретой до 180 С духовке 15 минут. Остудить на решетке.

    

15. Смешать ингредиенты для глазури. Остывшие булочки покрыть глазурью.

    

16. Приятного!