Булочки с грушевой начинкой

Ингредиенты:

• груши - 5 шт.
• молоко - 150 г
• сахарная пудра - 80 г
• дрожжи свежие - 15 г
• сахар - 5 ст.л.
• сливки - 50 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• вода - 100 мл
• сахар - 3 ст.л.
• сливочное масло - 30 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• ванилин - 2 г
• мука - 320 г

Как приготовить

1. В маленькой кастрюле слегка нагреть молоко, раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Сливочное масло растопить, остудить до теплого состояния. Яйцо с сахаром взбить венчиком, соединить с маслом, вновь перемешать. Затем добавить оставшееся теплое молоко, теплые сливки и все хорошо перемешать. Муку просеять, добавить ванилин, соль, перемешать. Сделать углубление, налить оливковое масло и добавить уже ранее смешанные ингредиенты. Замесить мягкое тесто, собрать его в ком и накрыв пленкой, оставить в теплом месте на 1-2 часа. Тесто долэно увеличиться в объеме

2. Для начинки груши очистить от кожуры и семян, порезать на маленькие кусочки. В кастрюлю налить 100 мл воды, высыпать сахар и варить в течении 10 минут. В сироп добавить сок лимона и положить груши. Варим груши постоянно перемешивая до появления золотистого цвета. Оставляем остыть. Формовка булочек: Готовое тесто обмять и разделить на 3 одинаковые части. Из каждой части раскатать круглый пласт, диаметром примерно 20-25 см (точно не замеряла), разрезать на 4 одинаковые части. На каждом треугольнике сделать 3 надреза параллельно каждой из 2-х сторон. В середину положить начинку (1.5 ст. л.). Накрыть начинку сначала с одной стороны, затем с другой.

   

3. Противень застелить пекарной бумагой и положить булочки, оставляя расстоянии между ними 1-2 см. Оставить на 20 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-190 градусов 25 минут. (время выпечки и температуру выпекания, всегда корректируем с учетом своей духовки)

   

4. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

   

5. Приятного чаепития!