Сырные булочки с базиликом на картофельно-дрожжевом тесте

Ингредиенты:

• мука 1 сорт - 550 г
• картофельный отвар - 200 мл
• картофель вареный - 180 г
• яйца куриные - 1 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи свежие - 20 г
• сыр - 340 г
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• базилик сушеный - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Тесто. Одну большую картофелину отварить, отвар 200 мл отлить в стакан и дать остыть до теплого состояния. Вареный картофель взбить в блендере с яйцом.

2. Перебитый картофель должен выглядеть, как однородная масса.

   

3. В теплом отваре растворить дрожжи, сахар и соль.

   

4. В миске просеять муку, влить разведенные в отваре дрожжи.

   

5. Добавляем оливковое масло.

   

6. Теперь добавляем картофельное перебитое пюре.

   

7. Замешиваем тесто и месим 10 минут. Тесто кладем в чистую миску под полотенце и отправляем в теплое место на 1 час.

   

8. Тесто за этот час подошло и увеличилось в объеме.

   

9. Обминаем его и снова отправляем в теплое место на час.

   

10. За второй час тесто еще больше увеличится в объеме.

    

11. Обминаем его и делим на две части, посмотрите, какое оно красивое в разрезе, дышит просто.

    

12. Берем одну часть и раскатываем его в пласт, вторую пока отправляем обратно в миску под полотенце, чтобы оно не обветривалось. Поверх пласта поливаем оливковым маслом.

    

13. С помощью силиконовой кисточки хорошо промазываем пласт, можно смазать и растопленным сливочным маслом, если не хотите оливковое.

    

14. Посыпаем базиликом.

    

15. Поверх базилика посыпаем сыром.

    

16. Скручиваем пласт в рулет.

    

17. Разрезаем на порционные кусочки.

    

18. Складываем эти кусочки на лист пергамента на противень и даем расстояться в теплом месте 30 минут и пока включаем духовку на 200 С.

    

19. Отправляем наши булочки печься в духовку на 35 минут.

    

20. Горячие белочки остужаем на решетке. У меня вышло 26 булочек, пекла двумя этапами. У меня вышло два противня 20 30 см.

    

21. Наслаждайтесь и радуйте близких. Удачи всем:)