Шведские булочки с кардамоном и сливками семлур

От: Nadiya

В Швеции очень любят выпечку. Любую булочку: с кардамоном, корицей, шафраном или сливками вы можете купить в любой день, но у каждой есть еще и свое "официальное время". Семлур традиционно готовят в последнюю неделю перед великим постом. По традиции же их едят, положив в тарелку с теплым молоком, но в наше время просто подают к кофе. оригинальный рецепт на 20 булок, но я такую большую съесть не могу и делаю их в два раза меньше.

Подборка рецептов:   рецепт шведской кухни,   простой рецепт булочек,  булочки из дрожжевого теста.

Рецепт шведских булочек с кардамоном и сливками семлур

Фото шведских булочек с кардамоном и сливками семлур

Готовим шведские булочки с кардамоном и сливками семлур

  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 40
  • Калорий: 357 ккал
  • Кухня: Шведская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • молоко - 500 мл
  • сахар - 160 г
  • кардамон зерна - 2 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.
  • мука - 900 г
  • миндальная масса - 200 г
  • сливки 33-35% - 800 мл
  • сахарная пудра - 3 ст.л.
  • дрожжи свежие - 50 г
  • сливочное масло - 175 г

Как приготовить

  1. Растопить сливочное масло в кастрюльке, добавить молоко, подогреть до 37 С.

  2. Раскрошить дрожжи, смешать с измельченными зернами кардамона.

  3. Замесить тесто из молока с маслом, дрожжей с кардамоном, муки, соли и сахара. Вымешивать 15 минут (у меня самый простой миксер со спиральными насадками для теста).

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  4. Положить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 минут.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  5. Сформировать круглые булочки, каждая примерно по 40 г (оригинальные делают по 80). Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 50-60 минут, пока булочки не увеличатся в два раза. Важно не время, а размер. Если они будут меньше, то получатся жесткими, если больше, то могут опасть. Так что как увеличатся в два раза пора выпекать.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  6. Выпекать при температуре 225 С 10 минут. Остудить на решетке.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  7. Срезать "крышки" с верха булочек (чаще их делают круглыми, ножом, но мне удобней треугольные, ножницами). Вилкой вынуть часть мякиша.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  8. Смешать мякиш с миндальной массой и парой ложек сливок. Начинить массой булочки.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  9. Взбить сливки с парой ложек сахарной пудры. При помощи кондитерского мешка и насадки звездочка наполнить булочки и сделать "венок" из сливок. Сверху накрыть крышечкой.

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур
  10. Присыпать сахарной пудрой. Готово!

    шведские булочки с кардамоном и сливками семлур

Комментарии

4.8 / 5
ojareders
ojareders

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

sooldadsi1971
sooldadsi1971

Отлично. Очень понравилось.

irisha99
irisha99

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

abdiel
abdiel

Спасибо, сегодня же приготовлю!

ongitear1985
ongitear1985

Девочки, шведские булочки с кардамоном и сливками семлур объедение.
Супер рецепт!
Nadiya, большое спасибо!!!

encito1997
encito1997

Шведские булочки с кардамоном и сливками семлур просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!

saldupa1972
saldupa1972

На сайте нашла cookingat.ru/vypechka/bulochki/bulochki-barashki просто ли приготовить?

olesya73
olesya73

Супер!

Ольга Тобола
Ольга Тобола

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

Коллекция похожих рецептов