Шафрановые ватрушки

Ингредиенты:

• мука — 450 г
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 4 шт.
• творог — 850 г
• вино белое — 80 мл
• вода — 5 мл
• шафран
• мята

Как приготовить

1. Заливаем несколько тычинок шафрана белым сухим вином. Настаиваем 15-20 минут.

2. Размягчаем сливочное масло. Смешиваем с сахаром. Взбиваем миксером в пышную массу. Добавляем два яйца. Перемешиваем до однородной массы. Постепенно всыпаем муку. Замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем. Убираем в холодильник на 30 минут.

3. Смазываем формы для выпечки сливочным маслом. Раскатываем тесто в пласт. Вырезаем круги по величине формочек. Выкладываем круги в формочки. Плотно прижимаем тесто к стенкам.

4. Растираем творог с одним яичным желтком. Соединяем с настоем шафрана. Перемешиваем. Выкладываем начинку на тесто. Вместо творога можно использовать сыр амари.

5. Соединяем один яичный желток и одну чайную ложку воды. Взбиваем венчиком. Смазываем начинку.

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

7. 7. Остужаем ватрушки. Достаем из формочек. Украшаем листочками мяты. Подаем к чаю. Приятного аппетита!