Сдобные заливные булочки с глазированным яблоком

Ингредиенты:

• мука - 300 г
• молоко - 160 мл
• дрожжи свежие - 20 г
• соль - 100 щепоток
• апельсин - 1 шт.
• яблоки - 3 шт.
• лимоны - 1 шт.
• корица - 1 шт.
• мята - 150 веточек

Как приготовить

1. К сожалению не сохранила фотографии процеса приготовления теста. Здесь даю старую архивную фотку. У каждой хозяюшки есть свой проверенный способ замеса дрожжевого теста, можно воспользоваться им, а я дам свой вариант: Муку просеять в большую миску. В середине сделать рукой выемку. В 60 мл теплого молока растворить дрожжи, добавить 1 ч л сахара, влить эту смесь в нашу лунку и пальчиком подмешивая с краев лунки понемногу муку, превратить дрожжевую лужицу в кашицу. Накрыть теплым, влажным полотенцем или пленкой и поставить подходить опару на 20- 30 мин в теплое место. Тем временем снять с апельсина цедру, выжать сок. От 2 яиц отделить желтки, сешать с остальными 2 яицами, вмешать 50 г сахара, щепотку соли, цедру и сок апельсина. Все ингридиенты с 60 г масла комнатной температуры вмешать к опаре, замесить гладкое тесто. Опять накрыть, поставить в теплое место, пока тесто не вырастет в 2 раза.

2. Очистить яблоки.

   

3. Жароустойчивую форму обильно смазать маслом.

   

4. Подошедшее тесто распределить на шарики и уложить каждый плотненько друг к другу в нашу форму. Дать отдохнуть в форме 10- 15 мин и выпекать в разогретой духовке при 200 около 30- 40 мин

   

5. Тем временем нагреть оставшееся молоко и за 10 мин до окончания выпечки залить горячим молоком наши булочки. Допечь до конца, до золотистого цвета.

   

6. Если хотите, можете распределить по булочкам в момент заливки молока еще 50 г масла кусочками.

   

7. Яблоки порезать на дольки., сбрызнуть соком лимона. 50 г сахара растопить в сковороде с корицей, семенами ванили. Добавить дольки яблок,

   

8. Влить яблочный сок и довести яблоки до готовности.

   

9. Яблоки выложить на булки, дать пропитаться ароматами и остыть. Можно подать булочки порционно, выложив их из формы.

   

10. Но подать в форме сердечнее! Приятного аппетита!!

    

11. Хочу всем порекомендовать прекрасный "Тарт с зеленым чаем и малиной" от Лизы Пироговой (Liza Pirogova), который я пекла на прошлые выходные. Очень вкусный и ароматный.