Блинчики с картошкой и грибами

Ингредиенты:

для блинов

• Яйца куриные 1 шт.
• Молоко 1.5 стак.
• Мука пшеничная цельнозерновая 200 г
• Масло оливковое нерафинированное 1 ст.л.

для начинки

• Картофельное пюре 300 г
• Шампиньоны 250 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое нерафинированное 1 ст.л.

дополнительно

• Масло сливочное 50 г

Как приготовить

1. Для начала необходимо мелко нашинковать лук.

2. Далее пассеруем лук до мягкости на сковороде на оливковом масле (его нужна 1 ст. л.).

   

3. В это время можно измельчить грибы.

   

4. Когда лук приобретет мягкость, добавляем к нему измельченные грибы. Обжариваем до готовности грибов.

   

5. Теперь займемся приготовлением теста для блинов. Яйцо с солью взбиваем до крепкой пены.

   

6. Вливаем к полученной яичной пене молоко и хорошо перемешиваем.

   

7. Всыпаем муку и взбиваем получившееся тесто до однородной структуры.

   

8. Вливаем 1 ложку оливкового масла, чтобы тесто не «приставало» к сковороде и еще раз взбиваем.

   

9. Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием, наливая довольно тонкий слой теста. Можно также использовать чугунную сковороду, при этом ее надо будет слегка смазать растительным маслом.

   

10. Когда блин подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую. Выпекаются блинчики очень быстро. Каждый готовый блинчик сложить на тарелочку стопкой и промазать небольшим кусочком сливочного масла, чтобы он не подсох.

    

11. Когда все блины будут готовы, необходимо их начинить. В центр блинчика кладем с горкой 2 чайные ложки картофельного пюре и примерно столько же грибов.

    

12. Заворачиваем блинчик с начинкой конвертом.

    

13. Так же поступаем со всеми остальными блинчиками.

    

14. Блинчики с картошкой и грибами готовы! Из предложенного количества ингредиентов получается около 10 блинов с начинкой.