Суп с сыром

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Мука - 2 ст.л.
• Бульон - 4 стак. (200 мл)
• Вино белое - 0.5 стак. (200 мл)
• Твёрдый сыр - 750 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Петрушка - 3 г
• Перец черный молотый - по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу
• Чеснок - 2 зубч.

Как приготовить

1. Для начала берем небольшую кастрюльку с тонкими стенками, ставим на слабый огонь. Кладем в нее сливочное масло. После того, как масло растопилось, добавляем муку. Всю получившуюся массу тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Далее небольшими порциями начинаем вливать заранее приготовленный горячий мясной бульон, продолжая перемешивать нашу массу. Теперь берем половину стакана белого сухого вина, которым так славится Франция, и вливаем в нашу кастрюльку. Вот настает время приправ: добавляем нарезанный свежий зубчик чеснока, немного молотого черного перца и небольшое количество мускатного ореха для придания пряного аромата нашему блюду. Прибавляем огонь и доводим нашу массу до кипения, продолжая помешивать. Теперь добавляем натертый на терке твердый сыр. Пока дожидаемся момента, когда сыр расплавится в бульоне, отделяем от яиц белок и взбиваем его со сметаной в отдельной посуде. После полного растворения сыра получившийся бульон выливаем в посуду с яйцом и сметано и тщательно перемешиваем.

2. Суп готов! Остается только украсить его измельченными листиками петрушки. Блюдо можно подавать к столу! Могу с уверенностью сказать, что это еда не только для притязательных гурманов, она также придется по вкусу каждому, кто ее отведает! Приятного аппетита.