Суп с крапивой, щавелем и яйцом

Ингредиенты:

• Бульон (вода) - 2 л
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 3-5 шт.
• Щавель - 80 г
• Крапива - 40 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Как приготовить

1. Летом мы часто готовим легкие овощные супы со всевозможной зеленью. Не последнее место занимают щавелевые и крапивные супчики.

2. А что если соединить эти замечательные травы в одном супе? Уверяю вас, суп получается очень вкусным и сытным, ведь мы добавим еще и яйца.

3. Я сегодня готовлю на говяжьем бульоне, но вполне можно взять и просто воду. Щавель и крапива обладают своими неповторимыми вкусами, поэтому другую зелень можно и не добавлять.

4. Крапиву собирайте в чистых местах, вдали от дорог. Если крапива уже высокая - отрежьте только верхние 10-15 см, с нежными листиками.

5. Итак, вот продукты, которые нам потребуются для приготовления замечательного летнего супа. Если у вас молодая картошка, то время приготовления уменьшится.

6. В летних супах лучше обойтись без зажарки, поэтому варим бульон с мелко нарезанными луком и морковкой.

   

7. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

   

8. Отправляем картофель в кастрюлю и варим почти до готовности, 12-15 минут. Тем временем промоем щавель, нарежем его поперек тонкими ленточками.

   

9. Отправим щавель к картофелю, проварим 2-3 минуты, посолим по вкусу.

   

10. Крапиву промоем, оторвем листики и нарежем их.

    

11. Добавим крапиву в суп.

    

12. Вилкой взобьем 2 яйца.

    

13. Вольем тонкой струйкой в почти готовый суп.

    

14. Вливая яйца, быстро перемешиваем суп, чтобы яичная смесь равномерно заварилась.

    

15. Вот и готов наш замечательный летний суп с крапивой, щавелем и яйцом. Поскорее зовите родных и наслаждайтесь чудесным супом!

    

16. Нежный, ароматный и очень вкусный летний суп обязательно понравится вам и вашим домашним. Готовьте на здоровье!