Тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили

От: shipitsyna_80

Предлагаю вам приготовить согревающий тыквенный суп. Его очень приятно вкушать, особенно, в холодное время года. Изысканности ему придают грибы и сыр. Мне очень понравилось сочетание тыквы и грибов в супе. Он получился без сладковатого привкуса, присущего чисто тыквенным супам, с более нежной текстурой. Желаемую остроту легко отрегулировать перцем чили. Порадуйте себя и родных этим прекрасным супом!

Подборка рецептов: рецепт домашней кухни, простой рецепт супа-пюре, тыквенный суп, грибной суп.

Рецепт тыквенного супа-пюре с грибами и перцем чили

Фото тыквенного супа-пюре с грибами и перцем чили

Готовим тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили

Время приготовления: 50 мин
Порций: 8
Калорий: 45 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

сыр плавленый - 100 г
укроп свежий - ½ шт.
перец чили - 2 шт.
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
кориандр молотый - по вкусу
мускатный орех молотый - по вкусу
перец черный горошком - 5 шт.
лавровый лист - 2 шт.
вода - по вкусу
морковь - 1 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - по вкусу
шампиньоны свежие - 200 г
тыква - ½ шт.
лук репчатый - 1 шт.

Как приготовить

Луковицу очистить и порезать (можно крупно).
Для приготовления супа я использовала половину тыквы. Это мускатная тыква. Особенно она хороша в супах! Тыкву очистить от кожуры и мякоти.
Лук и чеснок (очистить) спассеровать в небольшом количестве оливкового масла.
Грибы помыть и нарезать.
Добавить к луку и чесноку.
Тыкву порезать крупно.
Добавить в кастрюлю, в которой уже поджарены лук, чеснок и грибы. Долить горячей воды так, чтобы она полностью покрывала все овощи. Добавить перец горошком и лавровый лист. Засечь 10 минут.
В это время помыть и почистить морковку. Нарезать крупно.
Картофель очистить от кожуры и нарезать.
Перец чили помыть, очистить от семян и мелко нарезать. Если любите поострее семена оставьте.
Когда закончатся 10 минут, поставленные на таймере, добавляем к супу морковь, картофель и перец чили. И варим суп на небольшом огне еще 10 минут. В конце варки солим, перчим, добавляем кориандр и мускатный орех.
Готовый суп отставляем с плиты и погружным блендером пюрируем его.
Суп ставим опять на огонь. Плавленный сыр (у меня Чеддер в пластинках) режем и добавляем в суп. Постоянно мешаем до полного растворения сыра. В конце кладем мелко нарезанный укроп.
Для подачи я приготовила тыкву в соленой карамели. Для этого я нарезала тыкву на кусочки. Запекла их в фольге в духовке (примерно 25 минут). Раскрыла фольгу, смазала каждый кусочек оливковым маслом и присыпала крупной солью. И опять поставила в духовку на верхний уровень на 5 минут.
Приятного аппетита!

Это не тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили, это просто бомба!!!
Я готовила тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили даже гости заказывают!!

Аська Жендарёва

Я приготовила сегодня тыквенный суп-пюре с грибами и перцем чили, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, shipitsyna_80!

Минаева Римма

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

zoya

Спасибочки за вкусняшку

Зоя ГРУЗД

Отличный рецепт! Спасибо, shipitsyna_80. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

Ольга Пыжьянова

Shipitsyna_80, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))

uradedl1987

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

unerorou

Shipitsyna_80, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.