Суп-пюре из свежих грибов

Ингредиенты:

• Грибы 750 г
• Вода 1,5 л
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сливки 10% 500 мл
• Петрушка по вкусу

Как приготовить

1. Грибы перебрать, тщательно промыть их и очистить.

2. Положить грибы в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, после этого готовить на слабом огне 30 минут.

3. Овощи вымыть и очистить. Картофель разрезать на кусочки, лук нарезать небольшими кубиками, а морковь измельчить на терке.

4. Вытащить часть готовых грибов и отложить их для украшения блюда.

5. Картофель заложить в суп. После закипания бульона варить 10 минут

6. Обжаривать лук и морковь в сотейнике или сковороде с маслом, пока лук не станет прозрачным.

7. Отправить в кастрюлю зажарку, посолить и варить 5-10 минут.

8. В блендере взбить суп до кремообразного состояния

9. Подогреть сливки на плите и постепенно влить их во взбитый суп.

10. Оставшиеся грибы слегка обжарить и отправить в кастрюлю с супом. Перемешать и немного подогреть на слабом огне. Перед подачей украсить зеленью.