Гороховый суп-пюре с красным луком

Ингредиенты:

• зеленый горошек замороженный 200 г
• вода для варки 500 мл
• лук репчатый красный 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• оливковое или растительное масло 2 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• цветная капуста 100 г
• чеснок 2 зуб.

Как приготовить

1. Собираем все ингредиенты, которые нам понадобятся. Цветную капусту разбираем на соцветия, лук чистим. Обычный нарезаю произвольно,.к потом пюрировать, а вот красный режу соломкой. Горошек можно полностью не размораживать. Чеснок крупно режу

2. на горячую сковороду наливаю 1 ст. л олив. масла, и обжариваю минут 5 лук обыч. и чеснок. Чуть посолить и поперчить я держала без крышки, добавив чуть воды

   

3. Через 5-7 минут добавить к луку и чесноку горошек, перемешать (соль/перец если надо) и минут 7 тушить. В это время поставить кастрюлю на огонь, и ждать когда закипит. Мы потом эту смесь отправим на 10 минут вариться.

   

4. Отдельно я отвариваю цветную капусту. Когда горошек проварится в кастрюле, я их соединяю и блендером превращаю в пюре

   

5. На 1 ст. л масла обжариваю красный лук (добавляю чуть воды)

   

6. У меня он выглядит так

   

7. Итак, делаем пюре. С цв. капусты воду сливаю. Горошек с луком тоже беру без воды (но чуть бульона оставляю). Пюрируем. Затем, по вкусу, добавляем. бульон от гороха. Гуще или нет, как Вам нравится. Подаю с красным луком, чуть приправив черным свежемолотым перцем. Это очень вкусно. Всем приятного!