Куриный суп с цветной капустой

Ингредиенты:

• Курица — 1 шт.
• Цветная капуста — 1 шт.
• Мука — 1/3 стак.
• Петрушка свежая — - По вкусу
• Соль, перец — - По вкусу
• Тертый сыр — - По вкусу (опционально)

Как приготовить

1. Подготовим все ингредиенты. Сразу оговорюсь, что количество муки можно варьировать в зависимости от того, насколько густой суп вы любите. Чем гуще хотите суп - тем больше муки.

2. Заливаем курицу холодной водой, ставим на быстрый огонь, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь и варим до мягкости курицы (в общей сложности - около 40 минут).

   

3. Пока курица варится, цветную капусту разберем на соцветия, а стебли капусты нарежем на кусочки такого же размера, как соцветия.

   

4. Как только курица будет готовой - достаем ее из бульона. Бульон солим по вкусу.

   

5. Кладем в бульон цветную капусту.

   

6. Когда бульон с цветной капустой закипит - добавляем в бульон муку и быстро ее перемешиваем, пока не свернулась. Повторюсь, количество муки варьируем в зависимости от желаемой густоты супа.

   

7. Вслед за этим возвращаем в суп куриное мясо (разумеется, не со всей курицы - а, например, только с грудки или бедрышек).

   

8. Варим около 5 минут на среднем огне, затем вводим в суп молоко.

   

9. Варим до мягкости цветной капусты (еще минут 5-10, не больше), за несколько минут до окончания приготовления выравниваем суп на соль и перец.

   

10. Готовому супу даем несколько минут настояться под крышкой, а потом подаем, добавив прямо в порционную тарелку немного сыра и свежей зелени (у меня - петрушка). Приятного аппетита!