Китайский куриный суп с кукурузой

Ингредиенты:

• Вода 2 л
• Лук репчатый 1 шт.
• Куриное филе 1 кусок
• Зеленый лук 5 стеблей
• Стебли петрушки 3 стебля
• Свежий имбирь 1 шт.
• Яичный белок 2 шт.
• Тертый имбирь 1/2 чайной ложки
• Кукурузная мука 3 столовые ложки
• Кунжутное масло 1 ч.л.
• Консервированная кукуруза 1 банка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Черный перец горошком по вкусу

Как приготовить

1. Положите куриное филе в кастрюлю, добавьте воду, перец-горошек, очищенный и нарезанный ломтиками 2,5 см имбиря, очищенную луковицу, стебли петрушки и соль. Доведите до кипения, тщательно удаляйте образующуюся пену; уменьшите огонь и варите на слабом огне 1,5 часа. Удалите всю пену с поверхности бульона, отцедите бульон.

2. Смешайте в кастрюле с бульоном консервированные кукурузные зерна, имбирь (тертый), нарезанный колечками зеленый лук, соль, перец и кунжутное масло, довести до кипения. Смешать в однородную пасту кукурузную муку и 3-4 ложки воды (в муку воду добавлять постепенно, чтобы не образовывались комки). Полученную пасту добавить в суп, перемешивать до тех пор, пока суп закипит и загустеет, уменьшить огонь, кипятить 1 минуту.

3. Слегка взбейте яичные белки и немножко (смотрите на глаз) воды. Добавляйте в суп тонкой струйкой, хорошо помешивая.

4. Треть сварившегося филе мелко порежьте и добавьте в суп. Сверху можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.