Вегетарианский борщ с черносливом

Ингредиенты:

• соль - 1 щепотка
• свекла - по вкусу
• капуста белокочанная - по вкусу
• петрушка корень - по вкусу
• чернослив - по вкусу
• томатная паста - по вкусу
• масло растительное - по вкусу
• сметана - по вкусу

Как приготовить

1. Мелко нарезанные свеклу, капусту, лук, корень петрушки и сельдерей потушить до готовности на слабом огне под крышкой.

2. Потом добавить к ним растит. масло, томатную пасту и немного воды, потомить еще пару минут.

3. Чернослив промыть и варить (отдельно) 15-20 мин, предварительно вынув косточки.

4. Потушенные овощи залить отваром чернослива, разведенным водой, перемешать, посолить и довести до кипения.

5. В готовый борщ положить чернослив и заправить сметаной.

6. Смачного.