Легкий днестровский борщ

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 300 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Окорочка куриные — 2 шт.
• Паста-томат — 2 ст.л.
• Свекла — 1 шт.
• Картофеля — 4 шт.
• Воды — 3 л
• Лист лавровый — 3 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Перец и соль — - По вкусу
• Сок лимона — 2 ст.л.
• Горький перец — 1 шт. (стручок)
• Петрушки корень — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.

Как приготовить

1. Ошмаливаем куриные окорочка, промываем и отвариваем в трех литрах воды, с добавленной очищенной луковицей, корнем петрушки и лавровым листом. Бульон должен настояться: мясо можно отварить сегодня, а завтра сварить борщ. Вынимаем мясо из бульона, отделяем от костей и измельчаем.

2. 2. Картофель, свеклу, морковь и лук очищаем, и на полчаса замачиваем в холодной воде. Свекла замачивается отдельно. Мелко нарезаем лук, кубиками режем свеклу, маленькими кубиками нарезаем морковь, можно на терке.

   

3. 3. Готовим поджарку: спассируем лук, он должен стать прозрачным, добавляем морковь. Минуты через две добавляем свеклу. Минут пять тушить. Добавляем пасту-томат, добавляем сок лимона и перемешиваем (можно столовый уксус).

   

4. 4. Нарезаем очищенный картофель кубиками, и всыпаем в кипящий бульон. Уменьшаем огонь и варим минуты три. Нарезаем соломкой капусту, и минуты через три после картофеля, бросаем в бульон. Варим минут пять.

   

5. 5. Добавляем нарезанный перец и варим минуты три. Затем в кастрюлю ложем поджарку и перемешиваем. Добавляем давленого чеснока, перчим и солим. Три минуты варим на маленьком огне с закрытой крышкой. Борщ должен минут тридцать настояться.

   

6. 6. Наливаем борщ в тарелку, добавляем сметану и зелень