Борщ на курином бульоне

Ингредиенты:

• Куриные окорочка — 2 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Яйца — 4 шт. (сваренные вкрутую)
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сок томатный — 1 стак.
• Щавель — 1 Пучок
• Петрушка — 1 Пучок
• Лук зеленый — 1 Пучок
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Соль и перец — По вкусу

Как приготовить

1. Очищаем окорочка от кожи, заливаем их водой, ставим вариться на средний огонь. Также добавляем одну очищенную морковь и одну луковицу. Доводим до кипения, удаляя пену, затем варим до готовности мяса.

2. Натираем вторую морковь на терке, лук измельчаем. Обжариваем овощи на масле до мягкости и золотистости.

   

3. Вливаем томатный сок, тушим все вместе 10 минут.

   

4. Окорочка сварились, извлекаем их из кастрюли. Цельную луковицу и морковь отправляем в мусорное ведро. Добавляем в бульон картофель, порезанный кубиками. Солим по вкусу, варим еще 10 минут.

   

5. Мясо отделяем от костей.

   

6. Картофель практически сварился. Добавляем мясо в бульон, также кладем сваренные измельченные яйца и овощную зажарку. Варим еще 5 минут.

   

7. Всю зелень промойте, затем измельчите. Добавьте зелень в кастрюлю, влейте томатный сок. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Снимите борщ с плиты.

   

8. Дайте борщу настояться под крышкой 15 минут. Подавайте к столу вместе со сметаной. Приятного аппетита!