Вареники с черникой на кефире

Ингредиенты:

Начинка:

• Черника - 1,5 стак.
• Сахар - 70 г (или по вкусу)
• Сметана или сливочное масло - для подачи

Как приготовить

1. Украинскую кухню трудно представить без вареников: с картошечкой, капусточкой, мясом, грибами, творогом или ягодами. Варианты начинки могут быть разные, так же как и способы приготовления теста.

2. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить вареники с черникой на кефире. Летом, среди изобилия блюд, которые можно приготовить из ягод, почетное место в нашей семье занимают именно эти вареники.

3. Получаются они нежными, пышными, с сочной ягодной начинкой - мало кто может остаться к ним равнодушным.

4. Подавать такое блюдо нужно в горячем виде со сливочным маслом или сметаной. Уверена, стоит попробовать!

5. Для приготовления вареников с черникой на кефире подготовить необходимые продукты.

6. Кефир немного подогреть, добавить в него соду, соль и сахар. Перемешать и оставить на несколько минут. Должна произойти реакция между содой и кисломолочным продуктом.

   

7. Затем вбить яйцо и снова перемешать.

   

8. Частями всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться немного больше или меньше, все будет зависеть от ее качества.

   

9. Замесить эластичное, упругое тесто, не прилипающее к столу и рукам. Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить "отдохнуть" на 30 минут.

   

10. Чернику перебрать, удалить мусор, мятые и порченые ягоды. Хорошо помыть и выложить на сито, чтобы стекла вода.

    

11. Готовое тесто разделить на 3 части. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной около 4-5 мм. Тоньше раскатывать не нужно, чтобы сочная черничная начинка во время варки не вытекала.

    

12. Вырезать из теста кружочки с помощью стакана или чашки. От диаметра вырезки будет зависеть размер вареников.

    

13. В центр каждой заготовки выложить по 1 чайной ложке черники.

    

14. Посыпать сахаром.

    

15. Согнуть кружок пополам и тщательно защипать края, формируя вареник.

    

16. Вскипятить воду в кастрюле, немного посолить. Аккуратно опустить в воду часть вареников, перемешать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только вареники всплывут, варить еще 3-5 минут.

    

17. Вареники с черникой на кефире готовы. Вынуть их шумовкой и подавать к столу, смазав сливочным маслом или сметаной.

    

18. Приятного аппетита!