Вареники с клубникой

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Простокваша — 250 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Клубника — 1 л
• Сахар — - По вкусу

Как приготовить

1. Для начала разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль и перетираем все, затем вливаем простоквашу и еще раз все перемешиваем.

2. После этого всыпаем соду, начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Делать это нужно очень тщательно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, не приставало к рукам.

   

3. Готовое тесто накрываем полотенцем и даем ему минут 15 постоять.

   

4. В это время мы можем заняться начинкой, промываем клубнику и нарезаем ее на небольшие кусочки.

   

5. Через 15 минут, когда тесто отдохнет, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность. Делим тесто на несколько частей, из каждой формируем продолговатую колбаску.

   

6. Разрезаем колбаску на нескольку кусочков.

   

7. Обваливаем каждый кусочек в муке и расплющиваем пальцами.

   

8. В середину кружочков из теста насыпаем немного сахара и выкладываем нарезанную клубнику.

   

9. Соединяем края теста, формируем вареник.

   

10. Если вы решили приготовить вареники на пару, то вам понадобится специальная решеточка, впрочем, это их можно сделать и в мультиварке. Я обычно наливаю в кастрюльку воду, а когда она закипит, устанавливаю на кастрюльку решетку, готовлю вареники под крышкой в течение 5-7 минут.

    

11. Приятного аппетита всем!