Тефтели с яблоком

От: Лиза Саяпина

Котлеты, тефтели, биточки, колбаски и прочие-прочие-прочие блюда из фарша - тема практически бесконечная. Меняя дополнительные ингредиенты и/или начинки можно радовать себя и близких новыми вкусами или их оттенками. В тефтелях, рецепт которых я предлагаю вам сегодня, есть легкий кисло-сладкий привкус. Он достигается за счет тертого яблока, которое добавляется в фарш. Помимо нового оттенка вкуса яблоко придает тефтелям дополнительную сочность.

Идеальный по вкусу гарнир к таким тефтелям - картофельное пюре.

Подборка рецептов: несложный рецепт тефтелей, домашние рецепты.

Фото тефтелей с яблоком

Готовим тефтели с яблоком

Время приготовления: 50 мин
Порций: 4
Калорий: 175 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Ингредиенты:

Основа

мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) 600 г
среднее кисло-сладкое яблоко 1 шт.
сок половины лимона
чеснок 2 зубчик
яйца 1 шт.
панировочные сухари 2 ст.л.
соль и молотый черный перец по вкусу

Соус

луковица крупная 1 шт.
пшеничная мука 1 ст.л.
белое сухое вино 100 мл
мясной или куриный бульон 200 мл
соль по вкусу

Как приготовить

Яблоко очищаем от кожуры, убираем сердцевину, трем на крупную терку.
Сбрызгиваем лимонным соком.
Кладем в миску фарш, натертое яблоко, измельченный чеснок, яйцо, сухари, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Формируем 16 тефтелей.
В сотейнике на сильном огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем тефтели и обжариваем до золотистой корочки со всех сторон, около 5-6 минут в общей сложности.
Перекладываем на тарелку.
Мелко рубим лук. Кладем в сотейник и жарим, помешивая, на среднем огне около 4 минут. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Постепенно вливаем вино и бульон, постоянно размешивая, чтобы предотвратить образование комочков.
Кладем тефтели в соус и тушим под крышкой на маленьком огне до готовности, около 15 минут.
Подаем с картофельным пюре или другим гарниром.
Приятного аппетита!