Тефтели с капустой и рисом

Ингредиенты:

Для тефтелей:

• Фарш мясной - 750 г
• Капуста - 400 г
• Рис - 1 стак. (200 мл)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриные яйца - 1 шт.
• Мускатный орех - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 3 ст.л.

Для подливы:

• Мускатный орех - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Сметана - 200 г
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Тимьян, чабрец - по вкусу
• Перец горошком - по вкусу

Как приготовить

1. Готовим продукты для приготовления тефтелей. Овощи чистим, моем. Фарш лучше купить или приготовить дома смешанный - свино-говяжий.

2. Мелко рубим капусту и репчатый лук.

   

3. Морковь натираем на крупной терке.

   

4. Разогреваем на сковороде немного растительного масла, тушим овощи на среднем огне до полу-готовности.

   

5. Тщательно промытый рис варим после закипания воды минут 7-8, не промывая, отбрасываем на дуршлаг, даем воде стечь. Тем временем он остывает.

   

6. Занимаемся фаршем. Добавляем в него яйцо, соль, щепотку мускатного ореха, хорошо все перемешиваем.

   

7. В большой глубокой емкости тщательно до однородной консистенции смешиваем остывший рис, тушеные овощи, мясной фарш, отбиваем о стенки емкости. После этого фарш хорошо связывается.

   

8. Мокрыми руками делаем шарики - будущие тефтели.

   

9. Тефтели обжариваем с двух сторон, пока их бока не зарумянятся. Если сковорода большая и глубокая, используем ее. Но у меня все тефтели в один слой не поместились, их получилось много. В таком случае берем казан или утятницу, заливаем тефтели до половины водой.

   

10. Даем содержимому казана закипеть, добавляем томат, специи, перец и соль.

    

11. Тушим на небольшом огне около 30 минут, добавляем в соус сметану и готовим блюдо еще 10 минут.

    

12. Так выглядят готовые тефтели. Приятного аппетита!