Тунец в ракушках

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы
• 1 красный болгарский перц
• 3 больших помидора
• 1 ч.л. томатной пасты
• 1 ч.л. кетчупа
• 400 г консервированного тунца в собственном соку (без жидкости)
• 1 красный жгучий перчик (или по вкусу)
• 50 г свежей петрушки
• 150 г твердого сыра
• соль, свежемолотый перец по вкусу

Как приготовить

1. Лук почистить, мелко порезать и обжарить в оливковом масле.

2. Болгарский перец и помидоры мелко нарезать, удалить семечки. Положить на сковороду к луку, добавить томатную пасту и кетчуп. Тушить на среднем огне 5 минут.

3. Размять вилкой тунец, добавить к овощам. Посолить, поперчить. Горькие перчики бывают разного размера и остроты. Обычно нужно удалить все семена и внутренние перепонки (они очень жгучие). Перчик измельчить и добавить к тунцу. Посыпать петрушкой. Тушить 10 минут.

4. Разложить по формочкам, посыпать тертым сыром. Запекать в горячей духовке минут 10, до образования золотистой корочки.