Лосось в миндально-сырной корочке

Ингредиенты:

• 3 стейка лосося толщиной около 2-2,5 см
• 50 г твердого сыра
• 4 ст.л. пластинок миндаля
• оливковое масло для смазки
• несколько веточек укропа
• соль и черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Промываем зелень укропа, встряхиваем несколько раз - и пусть обсыхает на салфетках.

2. Стейки лосося моем, обсушиваем хорошенько. Посыпаем солью и перцем. Не скупясь, смазываем оливковым маслом форму для запекания или небольшой противень и перекладываем на него стейки.

3. Сыр крупно натираем. Мелко шинкуем обсохшую зелень укропа. Сыр, укроп и пластинки миндаля тщательно смешиваем.

4. Полученную смесь равномерно распределяем на стейки ровным слоем и слегка прижимаем. Ставим форму в нагретую до 200 духовку и запекаем около 20 минут - до появления румяной корочки.

5. Подойдет для этого блюда и филе лосося, нарезанное порционными кусками. А вместо миндаля можно использовать семена кунжута или мак.