Речная форель

Ингредиенты:

• форель 1 шт.
• лимон 1 шт.
• кориандр 2 г
• соль 10 г
• растительное масло 10 мл

Как приготовить

1. У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели вырежьте жабры, голову и хвост оставьте.

2. Посолите и поперчите, обваляйте в муке, и жарьте на горячей сковороде в растительном масле.

3. Нарежьте овощи: репчатый лук - полукольцами, болгарский перец - соломкой, стебель сельдерея - кусочками. Положите к форели на сковороду с веточкой тимьяна, пусть все жарится вместе.

4. Овощи посолите, помешивая, чтобы они не пригорели, переверните форель, и добавьте бальзамического уксуса.

5. Нарежьте помидор и маринованный имбирь, положите к рыбе на сковороду.

6. Присыпьте овощи сахаром, добавьте сливочное масло. Помешивайте содержимое сковороды, и переворачивайте рыбу пока все не зарумянится.

7. Готовую форель переложите на блюдо, отделите у нее голову и хвост, снимите рыбное филе с кожи.

8. У очищенной от чешуи и выпотрошенной форели отрежьте голову и хвост. Из них можно сварить прекрасную уху.

9. Полейте рыбу соком лимона снаружи и внутри, приправьте кориандром и посолите.

10. Нарежьте лимон дольками и положите внутрь рыбного брюха. Приправьте молотым черным перцем.

11. На лист, застеленный пищевым пергаментом, налейте немного растительного масла, а затем положите форель.

12. Поставьте в горячую духовку на 20-25 минут.

13. Готовую рыбу можно просто порезать на порционные куски или отделить филе от кожи и костей и подать, красиво украсив свежей зеленью и дольками лимона.