Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем

Ингредиенты:

• ягнятина - 1 шт.
• морковь - 1
• чеснок - 1 стак.
• вино белое - 100 мл
• оливковое масло - 80 мл
• спагетти - 500 г
• сыр пекорино - 120 г
• петрушка - 1
• лавровый лист - 2 шт.
• масло сливочное - 50 г
• соль - 1 щепотка

Как приготовить

1. Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками.

2. Разогреть сливочное и оливковое масло,

   

3. добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту.

   

4. Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей.

   

5. Готовить 4 минуты,

   

6. добавить мясо, посолить, поперчить.

   

7. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.

   

8. Затем добавить нарезанный сладкий перец,

   

9. орегано

   

10. и томаты.

    

11. Оставить на медленном огне на 40 минут. на 30 минут я накрыла крышкой

    

12. Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.

    

13. Отварить спагетти в соленой воде аль денте на зубок:)

    

14. Выложить пасту в рагу, посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.