Овощное рагу на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1500 г
• Морковь - 200 г
• Болгарский перец - 300 г
• Чеснок - 30 г
• Перец чили - 10 г
• Растительное масло - 100 мл
• Уксус - 80 мл
• Томатная паста - 120 г
• Соль - 20 г
• Сахар - 120 г
• Вода - 50 мл

Как приготовить

1. Баклажаны сполосните, нарежьте маленькими кубиками.

2. Морковь почистите, натрите на крупной терке.

3. Болгарский перец вымойте, удалите семена, нарежьте кубиками.

4. Чеснок очистите, измельчите.

5. Выложите в чашу мультиварки все подготовленные ингредиенты.

6. Теперь добавьте перец чили (предварительно измельчите), влейте растительное масло и уксус, добавьте томатную пасту, насыпьте соль и сахар. Также нужно добавить немного воды (около 50 мл).

7. Выберите режим "Тушение" и установите время приготовления 1 час 10 минут. Теперь можно заниматься своими делами и ждать звукового сигнала. Только не забудьте в процессе готовки пару раз перемешать рагу.

8. Горячее рагу разложите по стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Укутайте заготовки теплым пледом до их полного остывания.

9. Теперь заготовки можно перенести в место постоянного хранения (я храню в квартире, в кладовке).

10. Уюта и тепла вашему дому!