Плов из гречки с мясом и тыквой

Ингредиенты:

• Гречневая крупа - 250 г
• Говядина - 400 г
• Тыква - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 30 мл
• Соль, лавровый лист, острый перец - по вкусу

Как приготовить

1. Блюдо из разряда перлотто, гречотто и прочих кулинарных импровизаций. Гречневый плов готовим в казане обычным способом: обжариваем говядину или другое мясо, затем добавляем овощи, крупу, заливаем кипящей водой со специями и томим до мягкости.

2. Чаще в любой плов кладут морковь. Но так как рецепт адаптирован под гречку, возможны эксперименты и с овощами. В моем рецепте тыква. Подходит как свежая, так замороженная. Способ нарезки не имеет значения, тыквенные кусочки в любом случае пропариваются быстрее морковных и в плове всегда нежные, разваливаются от легкого нажима.

3. Для приготовления плова из гречки с мясом и тыквой возьмем продукты по списку.

4. Чистую говядину разрезаем довольно крупными кусками, обжариваем до румяной корочки в растительном масле.

   

5. Добавляем нашинкованную луковицу и бруски тыквы, пропитываем маслом 2-3 минуты.

   

6. Опускаем порцию промытой гречки, не мешаем. Бросаем соль, перец, лавровые листы.

   

7. Вливаем около 250 мл крутого кипятка и при тихом бурлении держим на огне следующие 30-40 минут. Если крупа остается твердой, а жидкости не хватает, подливаем кипяток.

   

8. Перед подачей плов из гречки с мясом и тыквой обязательно пробуем.

   

9. Перемешиваем все слои, выкладываем гречневый плов в тарелку, украшаем зеленью.

   

10. Приятного аппетита!