Шампиньоны фаршированные ветчиной и кабачками

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные 8 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Кабачок 0.5 шт.
• Ветчина 80 г
• Чеснок 3-4 зуб
• Горчица 1 ч.л.
• Масло подсолнечное 2-3 ст.л.
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Петрушка 0.5 пуч
• Соль, перец (по вкусу)
• Белое вино 1-2 ст.л.
• Сыр твердый 80 г

Как приготовить

1. Шампиньоны вымыть и обсушить, вычистить шляпки. Смешать оливковое масло с двумя зубчиками чеснока, солью и перцем. Добавить часть измельченной петрушки. Натереть этой смесью шляпки шампиньонов.

2. Мякоть шампиньонов нарезать, измельчить лук. Разогреть в сковороде масло и обжарить немного грибы с луком, добавить вино и выпарить. Добавить нарезанный мелким кубиком кабачок. Я взяла половину среднего кабачка.

   

3. Обжарить кабачок в течении 3-4 минут. Кубиками нарезать ветчину, добавить в сковороду, посолить и поперчить. Добавить горчицу 1-2 ч. л. по вкусу, перемешать и снять с огня. Затем добавить в начинку оставшуюся петрушку и выдавить 1 зубок чеснока.

   

4. Смазать маслом форму для запекания, наполнить шляпки шампиньонов начинкой.

   

5. Сверху посыпать шляпки сыром.

   

6. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать грибы 15-20 минут. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!