Печеный фаршированный картофель

Ингредиенты:

• 4 крупные картофелины одинакового размера
• 50 г сливочного масла
• 25 г сливочного масла
• 1 слегка взбитое яйцо
• 50 г ветчины, нарезать кубиками
• Соль, перец
• зелень петрушки
• 75 г сливочного масла
• 1 копченая скумбрия
• Соль и перец
• Молоко
• 2 ч.л. приправы Прованские травы
• 25 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• Молоко
• 8 ломтиков бекона или грудинки, нарезать и обжарить до хруста
• 1 измельченная луковица
• Молоко
• 8 ст.л. сметаны
• Мелко нарезанный шнитт-лук

Как приготовить

1. Как следует вымойте клубни, обсушите их и несколько раз проткните вилкой. Сделайте на верхней стороне каждого маленький крестообразный надрез острым ножом. Положите картофелины на противень и запекайте в верхней части духовки 1-1 часа в зависимости от размера. Потом вскройте надрезы, положите внутрь по четверти порции масла и сразу же подавайте.

2. Варианты начинки: Чтобы приготовить печеный фаршированный картофель, аккуратно удалите из приготовленных клубней мякоть, истолките ее в пюре и смешайте с перечисленными выше ингредиентами. Потом заполните начинкой картофельные оболочки и подержите их в духовке еще минут 15, чтобы прогрелись. Получится вполне сытное горячее блюдо.